Gezond, lekker, veilig en bewust eten is belangrijk in onze samenleving. Elke Nederlander kan met al zijn vragen hierover terecht bij een onafhankelijke organisatie: Stichting Voedingscentrum Nederland. Daartoe werkt het Voedingscentrum aan het vertalen en duiden van wetenschappelijke kennis, met als uitkomst begrijpelijke, afgewogen en bruikbare richtlijnen en adviezen. Aansprekende publiekscampagnes, een actuele en veelbezochte website en 30.000 telefonische vragen per jaar illustreren de gezaghebbende rol van het Voedingscentrum. Het Voedingscentrum wordt gefinancierd door het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit en het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport.
Gezond, veilig en bewust eten
Door internationalisering en schaalvergroting komt ons eten inmiddels uit de hele wereld. Reclameboodschappen eisen continu aandacht voor nieuwe of verbeterde producten. Wetenschappers komen tot nieuwe inzichten. Mede dankzij de veranderende maatschappij verschuift de aandacht naar andere aspecten van voedsel en voedselconsumptie. Via allerlei kanalen krijgen consumenten berichten, die soms tegenstrijdig zijn. Het Voedingscentrum voorziet in de groeiende behoefte aan onafhankelijke, betrouwbare informatie over gezond, veilig en bewust eten.
Gezond
Gezond eten levert een belangrijke bijdrage aan een gezond leven. Het is vaak de oplossing voor veel hedendaagse gezondheidsproblemen. De Schijf van Vijf is een handig hulpmiddel, dat het Voedingscentrum inzet bij haar voorlichting. Als je eet volgens de Schijf van Vijf, krijg je alle voedingsstoffen binnen die nodig zijn om het lichaam gezond te houden. Dit is ook de basis voor het bereiken en behouden van een gezond gewicht.
Behalve goede voeding, is de preventie van overgewicht ook een aandachtsgebied van het Voedingscentrum.
Veilig
Onderdeel van "eerlijk over eten" is ook voedselveiligheid. Informatie geven over o.a. veiligheidsnormen, ongezonde en gifstoffen of ziekteverwekkers in voedsel blijft belangrijk. Net als onderwerpen waar de consument zelf een rol in speelt, zoals hygiëne bij het kopen, bereiden en bewaren van voedsel. Om dit laatste onder de aandacht te brengen, voert het Voedingscentrum een meerjarige hygiënecampagne.
Kwaliteiten van voedsel
Traditioneel gaat het bij de kwaliteit van voedsel vooral om basiswaarden als voedselzekerheid, gezonde voeding en voedselveiligheid. Tegenwoordig is, dankzij de overvloed aan gezond en veilig voedsel en de gestegen welvaart, de aandacht ook gericht op andere aspecten: de zogenaamde meerwaarden.
Daarbij gaat het om zaken als dierenwelzijn, milieu, natuur, cultuur en eerlijke prijs (fair trade). Maar ook landschap (onder andere koeien in de wei) en authenticiteit (onder andere rauwmelkse kaas en streekproducten). Deze meerwaarden worden steeds belangrijker.
Het Voedingscentrum vraagt daarom in haar campagnes nadrukkelijker dan voorheen aandacht voor de meerwaarden. Hiermee wordt beoogt dat consumenten steeds meer bewust worden van hun eigen rol in de voedselketen, waardoor zij beter in staat zijn om ook op dit vlak een bewuste keuze te maken.