Vezels

Broccoli bevat de meeste vezels. Dat blijkt uit een test van de Consumentenbond onder 15 groenten. Drie grote lepels broccoli bevat 4,5 gram vezels, gevolgd door bospeen, rode kool en sperziebonen. Vezels zorgen onder meer dat je makkelijk naar de toilet kan en geen last krijgt van verstopping. Een volwassene heeft 30 tot 40 gram vezels per dag nodig. Dat is veel meer dan een portie broccoli of rode kool. Wat zijn vezelrijke producten? Hoe zorg je dat je voldoende vezels binnenkrijgt?

Veel mensen krijgen minder vezels binnen dan de aanbevolen hoeveelheid. Het gemiddelde ligt tussen de 20 en 25 gram. Gevolg: trage stoelgang, aambeien en zo meer. Je hebt daarom voldoende vezels nodig om geen klachten te krijgen. Sommige vezels hebben ook een positief effect op de bloeddruk en het cholesterolgehalte. Daardoor vermindert de kans op hart- en vaatziekten.

Verzadigende werking
Wist je dat vezels helpen tegen overgewicht? Ze bevatten namelijk nauwelijks calorieën, maar geven wel een vol gevoel. Zo zul je na een paar volkoren boterhammen minder snel trek krijgen dan witbrood.

Vezelrijke producten
Vezels zitten behalve in groente en brood, ook in peulvruchten en fruit. Wist je dat een schaaltje bessen 8 gram en 3 gedroogde vijgen 11 gram vezels bevatten? Peulvruchten zijn ook echte vezelkanjers. Welke producten vezelrijk zijn, vind je in onze voedingsvezeltabel.

Voedingsvezeltabel
Deze tabel geeft een overzicht van het gemiddelde vezelgehalte per huishoudelijke maat (eetlepel, snee etc.). Met de voedingsvezeltabel kun je voedingsmiddelen met elkaar vergelijken. Zo zit in pasta of rijst weinig tot geen vezels, tenzij je voor de volkoren variant kiest. Aardappelen en volkoren brood zijn daarentegen wél vezelrijk.

Hoe eet je vezelrijk?
Eet ten minste 2 ons groente, 2 stuk fruit, circa 6 sneetjes volkorenbrood en 2 ons aardappelen/volkoren pasta of rijst/peulvruchten per dag. Variatie is daarbij belangrijk. Wissel aardappelen eens af met bijvoorbeeld linzen. Eet eens een schaaltje bessen in plaats van een ‘standaard’ appel of sinaasappel.

Schijf van Vijf
Als je eet volgens de aanbevolen hoeveelheden van de Schijf van Vijf, krijg je voldoende vezels binnen.