Nederlanders zijn aardappeleters, Italianen eten veel pasta en Aziaten rijst. Maar: brood eten ze allemaal. Brood is een voedingsmiddel waar veel in zit en waar je veel van mag eten. Het is ook veelzijdig en geschikt voor ieder moment van de dag. We mogen daarom best één of twee sneetjes brood per dag extra eten.
Brood is een oerproduct. Mensen eten brood sinds de ontdekking dat je graan kunt fijnmaken en mengen met water. Brood wordt in veel landen bij alle maaltijden gegeten. Nederlanders eten brood vooral als ontbijt en lunch. Toch eten we vaak nog te weinig brood, waardoor we onvoldoende vezels binnenkrijgen. Vezels zijn belangrijk voor de darmwerking. Het Voedingscentrum adviseert 6 tot 7 boterhammen per dag. Voor veel mensen betekent dat ze een of twee sneetjes (volkoren)brood meer kunnen eten.
Gezonde voeding
Brood is een voedingsmiddel dat veel belangrijke voedingsstoffen levert. In brood zitten veel koolhydraten, eiwit, voedingsvezels, B-vitamines en mineralen zoals ijzer. Bovendien zit in brood jodium. Dit komt door het bakkerszout, waaraan jodium is toegevoegd. Jodium is belangrijk voor de schildklierhormonen. Besmeer boterhammen altijd dun met halvarine. Halvarine levert vitamine A en D en goede vetten.
Geen dikmaker
Veel mensen denken dat je van brood dik wordt. Dat is een misverstand. In verhouding tot zijn volume en gewicht bevat brood weinig calorieën. Ter vergelijking: een snee volkorenbrood weegt 35 gram en bevat 75 kilocalorieën. Een plak cake weegt 30 gram en bevat 130 kilocalorieën. Brood bevat ook veel vezels, met name volkorenbrood (2 gram per snee). Vezels geven een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel trek krijgt in allerlei calorierijke extra’s.
Bruin of volkoren?
Brood kun je tegenwoordig in alle soorten en maten krijgen. Het Voedingscentrum raadt vooral volkoren- en bruinbrood aan. Volkorenbrood wordt gemaakt van de hele graankorrel en is daarom het rijkst aan voedingsvezel, vitamines en mineralen. Niet al het donkergekleurde brood is volkorenbrood. De kleur zegt namelijk niet alles. Wil je echt volkorenbrood kopen? Kijk dan op de verpakking of op het schapkaartje in de winkel. Daar moet ‘volkoren’ op staan. De term volkoren is namelijk wettelijk beschermd.
Brood is veelzijdig
Brood = saai? Vergeet het maar. Er zijn heel veel verschillende soorten brood. Je kunt er volop mee variëren. En het is geschikt voor ieder moment van de dag.
Trek? Neem een lekker broodje!
Brood is niet alleen geschikt bij ontbijt en lunch, maar ook bij de warme maaltijd zoals soep of salade. Of bij lekkere trek tussendoor! Denk bijvoorbeeld aan een krentenbol of een sneetje roggebrood besmeerd met light roomkaas en radijs; in plaats van een calorierijke koek of snack.
Volop keuze
Het aanbod in broodsoorten is enorm: stok-, pita-, Turks- en suikerbrood, bagels, bollen, kadetjes en pistolets. En dit is nog maar een greep in het assortiment. Dus waarom zou je je beperken tot een boterham? Wissel lekker af!
Beleg het eens anders
Brood kun je op vele manieren beleggen. Beleg brood liever niet te calorierijk en/of met veel verzadigd vet. Kies voor 30+ kaas, appelstroop en magere vleeswaren. Variatie in beleg maakt brood nog lekkerder. Kaas of jam kun je bijvoorbeeld afwisselen met ham, fricandeau, kip- of kalkoenfilet (met kruiden), tonijn op water uit blik, vers fruit, plakken tomaat met een likje mierikswortel of plakken komkommer met een likje mosterd.