We kunnen gerust een dagje zonder vlees, zoals de zogenaamde ‘flexitariërs’, stelt het Voedingscentrum. Ook een volledig vegetarisch dieet hoeft geen problemen op te leveren, zolang er goede vleesvervangers worden gekozen.
Er zijn veel benamingen in omloop voor mensen die af en toe geen vlees eten. Mensen noemen zich flexitariër, parttime vegetariër of vleesverlater en slaan een dagje vlees eten over op Meatless Monday of Veggie Friday. Sommige mensen kiezen voor een voedingspatroon met minder vlees vanwege de milieubelasting die vlees met zich meebrengt, of omdat ze dierenwelzijn belangrijk vinden.
Vegetarisch eten kan op een gezonde manier. Vlees is een belangrijke leverancier van vitamine B12, B1 en ijzer, maar dit zit ook in andere producten. Zorg er voor dat je gevarieerd eet en deze vitamines en mineralen via brood, graanproducten en zuivel binnenkrijgt.
Voedingsstoffen
Eet je af en toe geen vlees en ben je bang dat je niet alle voedingsstoffen voldoende binnenkrijgt? Allereerst hoef je niet elke dag precies genoeg van alle voedingsstoffen binnen te krijgen, zolang je dat gemiddeld genomen over een periode van 1 à 2 weken maar wel krijgt.
Verder raadt het Voedingscentrum vrouwen aan om dagelijks 100 gram uit vak 3 van de Schijf van Vijf te eten. Voor mannen is dit 125 gram. Dit hoeft geen vlees te zijn. In vak 3 staan naast vlees ook vis, vleeswaren, eieren en vleesvervangers.
Aanbevolen wordt om 2 keer per week vis te eten waarvan 1 keer vette vis zoals bijvoorbeeld makreel of zalm. Verder kan er volop gevarieerd worden met rund, varken, kip, eieren, soja, tempé, noten, etc. De meeste kant-en-klare vleesvervangers, noten en peulvruchten kunnen vlees prima vervangen als het gaat om ijzer en B-vitamines. Het gaat om de optelsom van alle voedingsmiddelen uit dit vak van de Schijf van Vijf.
Vegetarische recepten
Met zoveel keus aan goede vleesvervangers in het koelschap van de supermarkt is het niet moeilijk om (nu en dan) vegetarisch te eten. Kies ook in onze receptendatabase eens voor de vegetarische recepten of bestel het vegetarisch kookboek ‘Verrassend anders, vandaag geen vlees’.