Tips en trucs

De kunst is om niet te veel en niet te weinig op voorraad te hebben. Leg in de kast een standaard voorraad aan van lang houdbare basisproducten. Deze kun je gebruiken als je wilt koken met restjes, als er onverwachts bezoek is of als je wat vergeten bent te kopen. Verder:

• Deel de koelkast overzichtelijk in. Zet producten die het eerst op moeten vooraan. Zo vergeet je ze niet. Check regelmatig de producten in de koelkast op de houdbaarheidsdatum. Check ook maandelijks je diepvries.
• De houdbaarheidsdatum geldt alleen als het product op de juiste manier is bewaard en nog niet is geopend.
• Controleer met een koelkastthermometer of de koelkast koud genoeg is. De temperatuur moet onder de 7 graden Celsius zijn; het liefst 4 graden. Voor veel verse producten is een koudere koelkast beter.
• Op de Bewaarwijzer zie je hoe lang producten na opening nog houdbaar zijn.

Ideale indeling koelkast

Verse producten zijn kwetsbaar. Door ze op de juiste manier te bewaren, blijven ze het langst goed.

Aardappelen
Bewaar aardappelen niet in de koelkast maar op een koele en donkere plek. In de kou worden aardappelen zoet en drogen ze uit. In moderne huizen (zonder kelder) is het vaak niet makkelijk een goede plek te vinden. Mogelijkheden zijn bijvoorbeeld de garage of een schuur.

Aardappels zijn gevoelig voor vocht. Haal ze uit de verpakking en leg ze bijvoorbeeld in een emmer met op de bodem een krant.

Brood
Bewaar brood niet in de koelkast, maar op kamertemperatuur in een gesloten trommel of plastic zak. Ben je alleen, gebruik dan wat je nodig hebt en vries de rest van het brood in voor later. Haal alleen de boterhammen uit de vriezer die je nodig hebt. Heb je een klein huishouden, koop dan een half brood. Brood van de vorige dag is meestal nog goed te eten. Vind je het te droog, rooster het dan of maak er wentelteefjes of tosti’s van.

Eieren
Bewaar eieren in de koelkast om de vorming van bacteriën te voorkomen. Eieren hebben een zogenaamde 'luchtkamer' aan de bolle kant. Door ze met de punt naar beneden te bewaren, beschadigt de luchtkamer niet en blijven de eieren langer houdbaar. 

Fruit
Veel fruit kun je goed in de koelkast bewaren, zoals appels, druiven en frambozen. Alleen tropische vruchten zoals mango, ananas en banaan kunnen niet goed tegen kou.

Banaan, kiwi, mango, peer en perzik kun je thuis goed laten rijpen. Bewaar ze buiten de koelkast in een open zak of in een (fruit)schaal. In een dichte plastic zak kan condens optreden waardoor het fruit gaat rotten of schimmelen. Zodra fruit rijp en zacht is, gaat de kwaliteit achteruit.

Koop fruit als aardbeien, bramen, bessen en frambozen om direct op te eten. Wil je het toch bewaren, leg ze dan in de koelkast in een papieren zak. Ze zijn kort houdbaar in de koelkast.

Groente
Verse, niet voorverpakte groente is over het algemeen 2 tot 3 dagen houdbaar.

Vruchtgroenten kun je beter buiten de koelkast bewaren, omdat ze daarin eerder bederven. Denk aan courgettes, aubergine, tomaat, paprika, avocado en komkommer. Tomaten en avocado’s komen buiten de koelkast ook beter op smaak. Sperziebonen kunnen bruine plekken krijgen als ze onder de 4 graden Celsius worden bewaard.

Groente kun je ook invriezen. Kook de groente voor het invriezen eerst kort, zodat zij langer houdbaar blijft.

Kant-en-klaarmaaltijden en salades
Koelverse kant-en-klaarmaaltijden en salades (zoals kipkerrie-, sellerie- of tonijnsalade) zijn vaak lang houdbaar in de koelkast. Eenmaal geopend geldt de houdbaarheidsdatum niet meer. Na opening zijn deze producten nog maar 2 dagen houdbaar.

Rauwkostsalades zijn vaak maar kort houdbaar. Let bij aankoop in de winkel op de houdbaarheidsdatum. Geopende verpakkingen zijn maar één dag te bewaren in de koelkast.  

Vis
Eet verse vis die niet is voorverpakt bij voorkeur op de dag van aankoop. Verpakt in folie in een schaal met ijsblokjes of een koelelement is de vis nog 1 tot 2 dagen houdbaar. Let bij voorverpakte vis goed op de houdbaarheidsdatum en bewaar deze in de koelkast, bij voorkeur bij 4 graden Celsius. Na openen is het product nog maar 2 dagen houdbaar in de koelkast.

Vlees
Sommige voorverpakte vleeswaren zijn lang houdbaar. Houd er rekening mee dat de houdbaarheid snel achteruit gaat als de verpakking is geopend. Doe vleeswaren na gebruik snel terug in de koelkast. Vlees kun je prima invriezen tot het moment van gebruik. Je kunt het ook invriezen zolang de houdbaarheidsdatum nog niet is verstreken. Vlees dat als ‘vers’ wordt aangeboden, kan ingevroren zijn geweest. Dit hoort op de verpakking te staan.

Zuivel
Melk bederft snel. Zet een pak melk daarom na gebruik terug in de koelkast. Elk uur buiten de koelkast verkort de houdbaarheid met één dag. Bewaar kaas in de verpakking. Dat voorkomt uitdroging. In de koelkast blijft kaas zo’n 2 weken goed.

Roomkaas bederft snel na opening. In de koelkast is een geopende verpakking nog ongeveer 4 dagen houdbaar.

Bedenk bij het kopen hoeveel je gebruikt. Koop eventueel kleinere of grotere verpakkingen. Een liter melk bevat ongeveer 5 glazen. Een liter yoghurt ongeveer 5 toetjes. Na de houdbaarheidsdatum is het product meestal nog een aantal dagen goed. Gebruik je neus en ogen om te beoordelen of het nog te drinken is.