Zowel teveel kopen en dan weggooien als teveel koken en dan weggooien leidt tot verspilling en levert (onnodige) milieubelasting op. Er zijn tenslotte kostbare grondstoffen en energiebronnen gebruikt om het eten te produceren en op je bord te krijgen.
Ongeveer 12% van onze boodschappen belandt in de vuilnisbak. Een derde bestaat uit ‘echt’ afval als botten, schillen en kaaskorsten. Tweederde uit ‘vermijdbaar’ afval. Dit laatste kun je voorkomen door zorgvuldig te bewaren, niet te veel te kopen en te koken.
Bij de voedselproductieketen hebben we het vaak over ‘van grond tot mond’. In werkelijkheid haalt een derde deel van de verse producten nooit die mond. Producten gaan voor of tijdens de oogst verloren, of anders bij bereiding, transport of opslag. Fabrikanten gooien producten weg als ze bij- of restproducten overhouden. Supermarkten gooien producten weg die over datum zijn. De consument gooit ook nog eens een zesde van zijn boodschappen weg.
Jaarlijks gooien we veel voedsel weg omdat we:
-
niet weten wat met de restjes te doen
-
meer hebben gekookt of bereid dan nodig
-
denken dat we er ziek van worden
-
het niet op tijd opkrijgen of weggooien na de THT-datum
-
het niet goed bewaren of vervoeren
-
meer hebben gekocht dan nodig
-
het niet lekker vinden of het mislukt is.
Hoeveel verspillen we?
Uit onderzoek blijkt dat we zo’n 12% van ons voedsel weggooien. Een derde bestaat uit schillen, eierschalen, kaaskorsten, botten en loof. Tweederde (ongeveer 8%) is eten dat normaal gesproken nog eetbaar was. Dit soort afval kun je vermijden en heet daarom verspilling. Een gemiddeld Nederlands gezin gooit daarmee ruim 300 euro per jaar weg. Omdat het product pas aan het eind van de keten verloren gaat, wordt met het afval ook veel energie ‘weggegooid’. Afval levert zo een extra bijdrage aan de klimaatverandering.
Wat belandt in de afvalbak?
Vermijdbaar afval bestaat voor 50% uit maaltijdresten, 25% uit geopende verpakkingen en 25% uit voedsel dat nog in de verpakking zit.
Producten die vooral (onnodig) worden weggegooid zijn:
- Melk en melkproducten
- Brood, gebak en koek
- Groenten
- Aardappelen
- (Vers) fruit
- Vlees, vis en vleeswaren
- Rijst en pasta
- Sauzen, oliën en vetten
- Kaas
- Snoep en snacks
Zie ook: