Vis eten is goed voor de gezondheid. Tegelijkertijd gaan de visstanden achteruit en veroorzaakt het vangen en soms ook het kweken van vis milieuproblemen. Hier leest u meer over vis, hoe vis wordt gekweekt of gevangen en wat u kunt laten meewegen bij uw aankoop. Via het linkermenu kunt u doorklikken naar meer informatie.
Gezondheid
Vis levert onder meer B-vitamines en mineralen en goed verteerbaar eiwit. Vis eten is vooral belangrijk vanwege de visvetzuren. Deze helpen hart- en bloedvaten gezond te houden. Ook zijn ze belangrijk voor bijvoorbeeld de ontwikkeling van de hersenen en het gezichtsvermogen bij baby’s. Daarom adviseert het Voedingscentrum twee keer per week vis te eten, waarvan één keer vette vis, zoals haring of zalm. Dat kan door vis te eten bij de warme maaltijd, maar ook bij de lunch of tussendoor. Daarbij hoeft het niet alleen te gaan om verse vis: ook diepvriesvis en vis uit blik zijn prima.
Risico's
Vis is bederfelijk. Eet verse, niet voorverpakte vis bij voorkeur op de dag van aankoop. Zwangeren en ouderen kunnen beter geen voorverpakte gerookte vis eten, zoals gerookte zalm, forel, paling of makreel. Dit met het oog op een mogelijke besmetting met listeria.
Combineer vis bij voorkeur met nitraatarme groente, zoals worteltjes, sperziebonen of witlof.
Vis eten heeft meer voor- dan nadelen voor de gezondheid. Wel kan vis een belangrijke bron zijn van kwik, dioxines en PCB’s. Dat geldt vooral voor vette vis en roofvis. Daarom is het onverstandig meer dan vier porties vette vis (ca. 600 gram) per week te eten. Voor vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven geldt maximaal 300 gram vette vis per week. Ook kunnen zij beter geen roofvissen eten, zoals zwaardvis en verse tonijn.
Dierenwelzijn
Vis in de zee heeft alle ruimte om natuurlijk gedrag te vertonen. Bij kweekvis zijn geen duidelijke regels voor ruimte. Nederlandse viskwekers werken volgens een gedragscode.
Vis wordt onverdoofd gedood. Meestal stikt de vis langzaam, sterft hij bij het schoonmaken of invriezen. Er zijn in de praktijk nog geen diervriendelijke methoden om vissen te verdoven. Er is nog geen vis te koop waarbij aantoonbaar is toegezien op het dierenwelzijn.
Milieu
Het verschilt per vissoort en vangstgebied of er sprake is van overbevissing of andere milieuproblemen. Bepaalde vormen van visserij, zoals de boomkorvisserij, hebben een hoog energieverbruik en zorgen voor beroering van het bodemleven. Inmiddels zijn er allerlei initiatieven voor duurzame visserij en viskweek.
Herkomst
Vis wordt zowel gekweekt als gevangen, in zout of zoet water. Vis uit zee heeft een aanduiding van vangstgebied. Kweekvis heeft een aanduiding van het land van herkomst.
Keurmerken
De Viswijzer van het Wereld Natuur Fonds en de Stichting De Noordzee geeft aan wat goede en minder goede keuzes zijn met het oog op natuur en milieu. Duurzame keuzes zijn bijvoorbeeld Noordzeeharing, koolvis en kabeljauw uit de Barentszee, gekweekte meerval en tilapia uit Nederland. Ook zijn er keurmerken voor duurzame vis. Zo is er steeds meer vis met het Marine Stewardship Council (MSC) keurmerk, biologische zalm en tilapia met het Milieukeurmerk.
Het Voedingscentrum vindt het belangrijk dat consumenten bij de keuze voor vis naast duurzaamheid ook dierenwelzijn mee kunnen wegen. Op dit moment is daar nog niet voldoende informatie over beschikbaar.
Zie ook:
- De online Visgids en de VISwijzer op www.goedevis.nl (nieuw venster)
- Aanvullingen van het productschap vis op de nieuwe VISwijzer www.pvis.nl (Nieuw venster)
- Waar heeft mijn zalmmoot gezwommen? Jij kan kiezen!