Kook jij een halve maaltijd voor de afvalbak?

Bij de voedselproductieketen hebben we het vaak over ‘van grond tot mond’. In werkelijkheid haalt een derde deel van de verse producten nooit die mond. Producten gaan voor of tijdens de oogst verloren, of anders bij bereiding, transport of opslag. Fabrikanten gooien producten weg als ze bij- of restproducten overhouden. Supermarkten gooien producten weg die over datum zijn. De consument gooit ook nog eens een vijfde van zijn boodschappen weg.

Waarom verspillen we?
Jaarlijks gooien we veel voedsel weg omdat we:

• meer hebben gekocht dan nodig
• meer hebben gekookt dan nodig
• het niet op tijd opkrijgen
• het niet goed bewaren
• denken dat we er ziek van worden.

Voedsel weggooien is zonde van het geld en het milieu. De productie en het transport van voedsel kosten veel energie. Vervolgens maakt voedselafval de totale afvalberg groter. Je kunt dit voorkomen door bewust en op maat te kopen, te bewaren en te koken. Zo verbruik je wat je nodig hebt.

Hoeveel verspillen we?
Uit onderzoek van Milieu Centraal blijkt dat we ruim 20% van ons voedsel weggooien. De helft bestaat uit schillen, eierschalen, kaaskorsten, botten en loof. De andere helft (ongeveer 10%) is eten dat normaal gesproken nog eetbaar was. Dit soort afval kun je vermijden en heet daarom verspilling. Een gemiddeld Europees gezin gooit daarmee ruim 659 euro per jaar weg. Omdat het product pas aan het eind van de keten verloren gaat, wordt met het afval ook veel energie ‘weggegooid’. Afval levert zo een extra bijdrage aan de klimaatverandering.

Wat belandt in de afvalbak?
Vermijdbaar afval bestaat voor 50% uit maaltijdresten, 25% uit geopende verpakkingen en 25% uit voedsel dat nog in de verpakking zit.

Producten die vooral (onnodig) worden weggegooid zijn:

• Verse groente en fruit (25%)
• Brood (20%)
• Vers vlees en vis
• Zuivel
• Aardappel, rijst en pasta 

Hoe vind je een balans tussen veilig eten en onnodig eten weggooien? Met een paar eenvoudige tips kun je heel wat bereiken. Deze vind je op de pagina’s Slim kopen, Slim bewaren, Kook op maat en Slim bereiden.