Encyclopedie

Obesitas

Obesitas is een ernstige vorm van overgewicht. Bij obesitas is er te veel overtollig vet in het lichaam opgeslagen. Om te bepalen wanneer er sprake is van een te hoog gewicht...

Encyclopedie

Obstipatie

Obstipatie is een ander woord voor verstopping.

Encyclopedie

Ochratoxine A

Ochratoxine A is een schimmelgifstof (mycotoxine)

Encyclopedie

Oesters

Oesters zijn schelpdieren, die onder andere in Zeeland gekweekt worden. In Europa worden oesters pas gevangen of ingevoerd na controle op algengifstoffen. Hierdoor is de kans...

Encyclopedie

Oké-logo

Het Oké-logo voldoet aan dezelfde voorwaarden als Max Havelaar. Agrofair, een importeur van vers fruit, brengt dit logo op de markt. Het fruit is geteeld met aandacht...

Encyclopedie

Oliën

Oliën zijn vloeibare vetten. Ze worden gebruikt bij de bereiding van voedingsmiddelen of als ingrediënt. Ze zijn niet oplosbaar en lichter dan water. Daarom blijft olie drijven...

Encyclopedie

Olijf

Olijven groeien aan de olijfboom in mediterrane landen. Groene olijven zijn onrijp en hard, zwarte olijven zijn rijp. Hoe donkerder de olijf, hoe rijper. De oogst is ongeveer...

Encyclopedie

Olijfolie

Olijfolie komt uit het vruchtvlees en de pitten van de olijf. Er is gewone, vierge en extra vierge olijfolie te koop. Olijfolie valt onder vak 4 van de Schijf van Vijf. Dit...

Encyclopedie

Omega 3

Omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren. De bekendste zijn alfa-linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Er zijn sterke aanwijzingen...

Encyclopedie

Omega 6

Omega-6-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren. Het bekendste omega-6-vetzuur is linolzuur, dat vooral veel voorkomt in plantaardige oliën. Deze meervoudig onverzadigde...

Encyclopedie

Ondergewicht

Van ondergewicht is sprake als iemand minder weegt dan goed is voor zijn gezondheid. Ondergewicht is eenvoudig vast te stellen met de Body Mass Index (BMI). Bij een uitkomst...

Encyclopedie

Ondervoeding

Ondervoeding betekent dat iemand een tekort aan energie en andere voedingsstoffen heeft. Iemand met ondervoeding eet en drinkt minder, waardoor er minder energie en voedingsstoffen...

Encyclopedie

Ongedierte

Ongedierte, zoals insecten en knaagdieren, kan een plaag zijn in huis. De plaagdieren komen op eten af, vooral op graanproducten. Gooi producten die aangetast zijn door insecten...

Encyclopedie

Ontbijtgranen

Ontbijtgranen zijn graanproducten zoals havermout, muesli en cornflakes. Ontbijtgranen vallen in vak 2 van de Schijf van Vijf. Dit is het vak waar ook brood, aardappelen,...

Encyclopedie

Onverzadigd vet

Onverzadigd vet is een type vet dat bekend staat om de gunstige gezondheidseffecten. Onverzadigd vet verhoogt het goede cholesterol en verlaagt het slechte cholesterol. Op...

Encyclopedie

Onzinvitamines

Onzinvitamines zijn stoffen die vitamine genoemd worden maar dit niet zijn.  Vitamines zijn voedingsstoffen die we nodig hebben om gezond te blijven. Van onzinvitamines is...

Encyclopedie

Oregano

Oregano is een eetbare kruidensoort. Het is een vaste plant die 40 tot 50 centimeter hoog wordt. Vaste kruidenplanten leven langer dan 2 jaar.   Kweken Je kweekt oregano...

Encyclopedie

Orootzuur

Orootzuur speelt een rol bij de aanmaak van DNA. Het is een stof dat ten onrechte ook wel bekend staat als vitamine B13.  Vitamines zijn voedingsstoffen die onmisbaar zijn...

Encyclopedie

Orthorexia

Orthorexia is een eetstoornis, waarbij mensen een ziekelijke fixatie hebben op gezond eten. Zij willen uitsluitend het allerbeste en gezondste eten. Aan de kwaliteit van het...

Encyclopedie

Osteoporose

Zie voor Osteoporose bij botontkalking.

Encyclopedie

Overgewicht

Bij overgewicht en obesitas is er te veel overtollig vet in het lichaam opgeslagen. Om te bepalen wanneer er sprake is van een te hoog gewicht wordt de Body Mass Index (BMI)...