Omschrijving
Maggiplant is een eetbare, vaste plant die 150 tot 200 centimeter hoog wordt. Vaste kruidenplanten leven langer dan 2 jaar. Sommige soorten sterven ’s winters af boven de grond. Het groen komt het volgende voorjaar weer op. Een voorbeeld daarvan is maggiplant, die ook bekend is onder de naam Lavas.
Kweken
Je kweekt maggiplant op dezelfde manier als andere verse kruiden. Maggiplant kan heel groot worden en is daarom beter te hanteren in een pot dan in de volle grond.
Oogsten
Je kunt tot augustus oogsten, liefst voordat er bloemetjes in komen. Daarna verliest het kruid wat smaak.
Bewaren
Je kunt maggiplant langer bewaren door het in te vriezen of te drogen. Dat gaat op dezelfde manier als bij andere keukenkruiden.
Bereiden
Je gebruikt de blaadjes, het zaad, de stengels en de wortels van de maggiplant. Kook het blad, de stengels en het zaad mee, dan geeft het veel smaak af aan gerechten. De wortel gebruik je als knolselderij, of geraspt door salades.
Een klassieke combinatie is stoofschotel met maggiplant. Verder smaakt maggiplant goed in bouillons, soepen, sauzen en ovenschotels.