Encyclopedie A-Z

Komkommer

Komkommer is een van de populairste groenten in Nederland. Groente staat in de Schijf van Vijf.

Groente geeft veel voordelen voor de gezondheid en verlaagt het risico op chronische ziekten. Komkommer bevat weinig calorieën.

Van juli tot en met oktober is komkommer uit de Nederlandse volle grond, plastic tunnel of onverwarmde kas te koop en dus in het seizoen.

Inhoud

Is komkommer groente of fruit?

Komkommer is een groente. Om precies te zijn een vruchtgroente. Dat wil zeggen dat komkommer hoort bij de groenten waarvan we de vrucht van de plant eten. Net zoals bijvoorbeeld paprika en tomaat.

Uit welke landen komen komkommers?

Komkommers komen uit Nederland. Maar ook komen ze uit Zuid-Europese landen, met name Spanje. Komkommer is het hele jaar door verkrijgbaar.

Hoe bewaar je komkommer?

Komkommer is gevoelig voor kou. Bewaar komkommer het liefst op de fruitschaal buiten direct zonlicht, dan blijft het ongeveer een week goed. Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen.

Kijk voor advies voor het bewaren van komkommer in de Bewaarwijzer.

Hoe kun je komkommer klaarmaken?

Meestal eten we komkommer rauw. Het kan ook gestoofd, gebakken en gekookt worden. Kook komkommer niet langer dan 10 minuten. Een komkommer hoeft niet geschild te worden voor gebruik. De groente moet wel worden gewassen en de uiteindes moeten eraf worden gesneden.

Is komkommer gezond?

Komkommer is een groente en groente staat in de Schijf van Vijf. Komkommer bevat daarnaast weinig calorieën.

Lees meer over de gezondheidseffecten van groente.

Wat is het voedingsadvies voor komkommer?

Voor volwassenen geldt het advies om 250 gram groente per dag te eten. Niet één groente bevat alle voedingsstoffen die je nodig hebt. Varieer daarom volop met groente. Vul de Schijf van Vijf voor jou in voor een persoonlijk advies gebaseerd op je leeftijd en geslacht.

Hoe duurzaam is komkommer?

De klimaatbelasting van de meeste groente is laag. Van juli tot en met oktober is komkommer uit de Nederlandse volle grond, plastic tunnel of onverwarmde kas te koop. Het is dan een seizoensproduct uit Nederland en dus een klimaatvriendelijke keuze. De teelt van seizoensgroente is afhankelijk van het weer en de oogstperiode kan per jaar verschillen. Als je meer rekening met het milieu wil houden, kies dan voor komkommer met een topkeurmerk. Lees meer over hoe je duurzaam groente en fruit kunt kiezen.

Recepten met komkommer

Komkommer is een van de populairste groenten in Nederland. Je kunt komkommer gebruiken in veel verschillende recepten. Bijvoorbeeld in een salade doen of als broodbeleg. Bekijk al onze recepten met komkommer.

Voedingskenmerken

Gegevens per 100 g / ml (bron: NEVO)

Voedingswaarden

Energie
Energiewaarde in kJ	53 kJ
Energiewaarde in kcal	13 kcal
Vet
Vet totaal	0,4 g
Vetzuur
Vetzuren verzadigd	0,1 g
Vetzuren trans	0,0 g
Vetzuren enkelvoudig onverzadigd cis	0,0 g
Vetzuren meervoudig onverzadigd	0,2 g
Vetzuren n-3 meervoudig onverzadigd cis	0,1 g
Vetzuren n-6 meervoudig onverzadigd cis	0,1 g
Linolzuur	0,1 g
ALA	0,08 g
EPA	0,00 g
DHA	0,00 g
Vezel
Voedingsvezel	0,6 g

Eiwit
Eiwit plantaardig	1 g
Eiwit totaal	1 g
Vitamines
Alfa-caroteen	0 µg
Beta-caroteen	92 µg
Beta-cryptoxanthine	0 µg
Folaat equivalenten	6,2 µg
Foliumzuur toegevoegd	0,0 µg
Luteïne	327 µg
Lycopeen	5 µg
Niacine	0,2 mg
Retinol activiteit equivalent	8 µg
Vitamine B1	0,01 mg
Vitamine B12	0,00 µg
Vitamine B2	0,02 mg
Vitamine B6	0,034 mg
Vitamine C	4 mg
Vitamine D	0,0 µg
Vitamine E	0,1 mg
Zeaxanthine	0 µg
Overigen
Alcohol	0 g
As	0 g
Cholesterol	0,0 mg
Water	97 g

Koolhydraten
Koolhydraten	1,3 g
Polyolen	0,00 g
Mono- en disacchariden	1,3 g
Polysacchariden	0,0 g
Natrium/zout
Natrium	0,002 g
Zout	0,005 g
Mineralen
Calcium	20 mg
Fosfor	32 mg
IJzer	1,1 mg
Jodium	3 µg
Kalium	187 mg
Koper	0,03 mg
Magnesium	11 mg
Selenium	0 µg
Zink	0,63 mg

Informatie over bewaren, bereiden en duurzaam eten

Bereiden
Blancheren in minuten	0

Duurzaamheid
Klimaatbelasting (kg CO2 eq. per 100g)^*
1 = 100 gram CO₂-eq

Watergebruik (m3)^**
1 = 120 liter water

Landgebruik (m2 per 100g)
1 = 1 m²

^* CO2-equivalenten: dit betekent dat we naast CO2 ook andere broeikasgassen meetellen, zoals methaan.^** Gebruik van grond- en oppervlaktewater gebruikt voor irrigatie. Regenwater of hergebruikt water tellen we niet mee.