Bospeen

Omschrijving

Bospeen is een groente. Bospeentjes zijn lange slanke wortelen, die worden verkocht in bossen met het loof er nog aan. Groente staat in de  Schijf van Vijf.  

Herkomst

Bospeen komt uit Nederland of uit Duitsland, Frankrijk of Spanje. In de lente en zomer ligt het altijd in de winkels. Het is in mindere mate te krijgen in de herfst en winter. Als ze gewassen en zonder loof verkocht worden, heet het waspeen. Winterwortelen zijn volop verkrijgbaar in december en januari.   

Wortelen worden buiten in de volle grond geteeld. 

Bewaren

Bospeen kan 2 dagen bewaard worden op een koele plaats en 5 dagen in de koelkast. Winterwortels zijn 1 tot 2 weken houdbaar. 

Bereiden

Was de wortels voor gebruik en snijd de onder- en bovenkant af. Kook bospeen 5 tot 10 minuten. Bospeen kan ook rauw gegeten worden.

Gezondheidseffecten

Bospeen is een groente en is daarom goed voor je gezondheid. Net als andere groentesoorten bevat bospeen veel vezels en voedingsstoffen en erg weinig calorieën. Wortelen zijn rijk aan flavonoïden en bètacaroteen.

Veel groente en fruit eten verlaagt het risico op chronische ziekten, zoals hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker (darmkanker). Lees meer over de gezondheidseffecten van groente.

Voedingsadvies

Voor volwassenen geldt het advies om 250 gram groente per dag te eten. Niet één groente bevat alle voedingsstoffen uit groente die je nodig hebt. Varieer daarom volop met groente. Lees meer over groente en vul de Schijf van Vijf voor jou in voor een voedingsadvies op maat.

Duurzaamheidsaspecten

Van april tot juni is er bospeen uit Nederland verkrijgbaar met een hogere klimaatbelasting. In alle andere gevallen is de klimaatbelasting van een wortel laag.   

Milieu Centraal heeft een groente- en fruitkalender samengesteld, waarmee in één oogopslag is te zien hoeveel energie het heeft gekost om een product in een bepaald seizoen in de winkel te krijgen.   

Er zijn wortelen van biologische teelt, met Milieukeur en als streekproduct Waddengoud.