Omschrijving
Bloemkool
is een groente
die behoort tot de koolsoorten. Witte bloemkool is het bekendste,
maar er bestaat ook groene, oranje en paarse bloemkool. Groente staat in de Schijf van Vijf.
Herkomst
Bloemkool
komt uit Nederland en uit België, Duitsland, Frankrijk, Italië, Polen en Spanje.
Bloemkool is goed verkrijgbaar van juni tot oktober.
Bewaren
Bloemkool
kun je ongeveer 7 tot 10 dagen in de koelkast bewaren. Buiten de koelkast is de
houdbaarheid korter. Bloemkool blijft maximaal 12 maanden goed in de diepvries.
Bereiden
Verwijder de bladeren en snijd de onderkant eraf. Kook bloemkoolroosjes ongeveer 10 minuten en een hele bloemkool ongeveer 20 minuten. Ook de stronken kun je opeten. Deze zijn prima te gebruiken in bijvoorbeeld soep. Bloemkool is ook geschikt voor bijvoorbeeld roerbakken.
Gezondheidseffecten
Bloemkool
is een groente en is daarom goed voor je gezondheid. Net als andere
groentesoorten bevat bloemkool veel vezels en voedingsstoffen en weinig
calorieën.
Veel groente en fruit eten verlaagt het risico op chronische
ziekten, zoals hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker (darmkanker). Lees meer over de gezondheidseffecten van groente.
Veiligheid
In koolsoorten, zoals bloemkool, komen glucosinolaten voor. Dit zijn plantaardige gifstoffen die voor de specifieke koolsmaak van de groente zorgen en de plant beschermen tegen vraat van insecten en larven.
De gezondheidseffecten van glucosinolaten kunnen positief en negatief zijn. Glucosinolaten beschermen het lichaam tegen kankerverwekkende stoffen. Maar grote hoeveelheden glucosinolaten kunnen ervoor zorgen dat de schildklier minder goed gaat werken. Normaal gebruik van bloemkool levert geen gezondheidsproblemen op.
Voedingsadvies
Voor volwassenen geldt het advies om 250 gram groente per dag te eten. Niet één groente bevat alle voedingsstoffen uit groente die je nodig hebt. Varieer daarom volop met groente. Lees meer over groente en vul de Schijf van Vijf voor jou in voor een voedingsadvies op maat.
Duurzaamheidsaspecten
Bloemkool komt uit Nederland of uit een ander Europees land. De klimaatbelasting van bloemkool is laag, tenzij het van wat verder weg komt, zoals Spanje of Polen.
Milieu Centraal heeft een groente- en fruitkalender samengesteld, waarmee in één oogopslag is te zien hoeveel energie het heeft gekost om een product in een bepaald seizoen in de winkel te krijgen.
Er is biologische bloemkool en bloemkool met het milieukeur verkrijgbaar.