Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Zomerse bonensoep met knapperige broodrepen

Zomerse bonensoep met knapperige broodrepen

Het (oude) brood wordt in de pan lekker knapperig.

  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • hoofdgerecht
  • 500 kcal

Ingrediënten

  • 1 kleine courgette
  • 100 gram nasivlees (of hamlap)
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • peper
  • 250 gram soepgroente
  • 400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • 300 ml water
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 bruine of volkoren boterhammen
  • 250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 10 blaadjes basilicum

Bereiding

  1. Was de courgette, verwijder de steelaanzet en snijd de courgette in blokjes.
  2. Verwarm de margarine en bak het vlees hierin. Strooi er wat peper over.
  3. Bak de soepgroente kort mee. Voeg de courgette, de tomatenblokjes en het water toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 5 minuten.
  4. Verwarm een (grill)pan.
  5. Pers het teentje knoflook uit boven een kommetje. Roer de olie erdoor.
  6. Snijd de boterhammen in smalle repen. Schep de knoflookolie door de repen brood en bak ze in een hete (grill)pan lichtbruin en knapperig.
  7. Spoel de bonen af en schep ze door de soep.
  8. Was de basilicum en knip de blaadjes kleiner.
  9. Warm de soep goed door en maak op smaak met peper en de basilicum.
  10. Geef de broodrepen erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Witte bonen in blik of glas zijn gesteriliseerd en dus zeer lang houdbaar. Ze kunnen een paar jaar op kamertemperatuur bewaard worden zonder hun smaak, kleur en textuur te verliezen.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 500 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 17 gram
Eiwit 30 gram
Zout
1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept