Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Zoete pastinaak, bietjes en pompoen

Zoete pastinaak, bietjes en pompoen

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 550 kcal

Ingrediënten

  • 200 gram gele, rode en/of chioggia bietjes
  • 600 gram aardappelen
  • 250 gram pastinaak
  • ¼ flespompoen
  • ½ eetlepel olie
  • 150 gram kippendijfilet
  • peper, nootmuskaat
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 2 theelepels vloeibare honing
  • tijm
  • 100 ml halfvolle melk

Materialen

vel bakpapier

Bereiding

  1. Kook de bietjes in ruim water net gaar.
  2. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  3. Warm de oven voor op 180 °C.
  4. Schrap de pastinaken of schil ze met een dunschiller. Snijd de pastinaken in gelijke stukken.
  5. Was de pompoen en snijd het stuk in dunne parten.
  6. Schil de bietjes en snijd ze in partjes.
  7. Meng de groente met de olie.
  8. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en verdeel de groente erover. Rooster de groente in de hete oven in ca. 15 minuten gaar.
  9. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
  10. Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
  11. Druppel de honing over de groente en meng er wat tijm door. Zet nog een paar minuten in de oven.
  12. Breng de melk aan de kook.
  13. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree. Serveer de puree en de kip bij de groente.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Pompoen:
Bewaar het stuk pompoen afgedekt met plasticfolie in de koelkast. Verwerk de rest bijvoorbeeld in een smaakvolle pompoensoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pastinaak is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 550 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 73 gram
Waarvan suikers 19 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 26 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept