Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Zoete aardappelstamppot met tempé

Zoete aardappelstamppot met tempé

Een heerlijk stamppotrecept met wortel en sesamzaad om je vingers bij af te likken.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 430 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 500 gram zoete aardappel
  • 1 ui
  • 400 gram (winter)wortel
  • 150 gram tempé
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • kaneel of piment
  • 3 theelepels sesamzaad
  • 100 ml groentebouillon met minder zout

Bereiding

  1. Schil de zoete aardappel en snijd in stukken.
  2. Pel de ui en snijd in snippers.
  3. Schrap de wortelen en snijd ze in plakken. 
  4. Kook de aardappelen met de groente in weinig water in 15-20 minuten gaar.
  5. Snijd de tempé in smalle repen.
  6. Verwarm de margarine en bak hierin de tempé lichtbruin. 
  7. Pers het teentje knoflook erboven uit en strooi er wat kaneel of piment over. 
  8. Bak de laatste minuut het sesamzaad mee.
  9. Giet de aardappelen met de groente af en stamp het wat kleiner. 
  10. Voeg de hete bouillon toe en roer alles door elkaar. 
  11. Schep de tempé erop.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine en bouillon.

Ingrediënten over?

Tempé:
Bewaar een stuk tempé afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Of vries tempé in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.
Gebruik de overgebleven tempé voor een rijstsalade met peultjes en doperwtjes

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 430 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 70 gram
Waarvan suikers 42 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 6 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept