Volkorenbrood met minder zout

20 personen
meer dan 30 minuten
lunch
105 kcal

Ingrediënten

ca. 350 ml water
20 gram verse gist of 7 gram instant gist
1 theelepel suiker
500 gram volkoren meel
1½ theelepel (4 gram) (bakkers)zout

3 eetlepels olie
2 eetlepels gemengde zaden

Materialen

Broodblik

Bereiding

Verwarm het water tot lauwwarm.
Los de gist erin op en voeg de suiker toe om de gist te starten. Laat dit mengsel 10 minuten staan.
Doe het volkorenmeel met het zout in een kom en maak een kuiltje in het midden.
Schenk de gistoplossing in het kuiltje en voeg de olie toe. Mix met een keukenmachine met kneedhaken of kneed met de hand vanuit het midden tot een soepel deeg is ontstaan. Kneed 10-15 minuten om een mooie glutenstructuur te krijgen.
Laat het deeg, afgedekt met een vochtige doek op een warme plaats 1 uur rijzen.
Bestrijk de bakvorm met wat olie of margarine.
Kneed het deeg nogmaals kort door en meng de zaden erdoor. Doe het deeg in de vorm.
Laat het deeg, afgedekt met een vochtige doek op een warme plaats nog een half uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Bak het brood 15 minuten in het midden van de oven. Draai de oven terug naar 200 °C en bak het brood in ca. 25 minuten gaar en bruin.
Neem het brood uit de vorm en laat het op een rooster afkoelen.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Informatie over dit recept

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	105 kcal
Vet	3 gram
Waarvan verzadigd vet	0 gram
Koolhydraten	15 gram
Waarvan suikers	1 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	4 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken