Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Vleesspiesjes met aardappel-radijssalade

Vleesspiesjes met aardappel-radijssalade

Lekker op de grill.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 560 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram krieltjes
  • citroensap
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 (oude) volkoren boterhammen
  • 6 takjes peterselie
  • 150 gram tartaar
  • 1 teentje knoflook
  • 1 klein ei
  • peper
  • 120 gram champignons
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 200 gram radijs

Materialen

6 houten satéprikkers

Bereiding

  1. Was de krieltjes en snijd grote een keer door. Kook de krieltjes in weinig water 6 minuten gaar. 
  2. Maak een dressing van citroensap, 1 eetlepel water, de mosterd en de olie. Meng de dressing door de nog warme krielaardappeltjes en laat dit afkoelen. 
  3. Snijd een halve boterham in stukken en week het brood in een lepel water. Snijd de rest van het brood in blokjes.
  4. Was de peterselie en knip het klein.
  5. Maak de tartaar aan met peterselie, het uitgeperste teentje knoflook, het ei, het geweekte brood en peper.
  6. Vorm van de tartaar kleine worstjes van ca. 4 cm lengte en laat ze 20 minuten afgedekt in de koelkast opstijven.
  7. Laat de houten satéprikkers 10 minuten in koud water weken.
  8. Maak de champignons schoon.
  9. Warm de grill voor.
  10. Rijg aan de houten satéprikkers het vlees, champignons en broodblokjes.
  11. Bak de spiesjes onder de hete grill in 8-10 minuten aan alle kanten gaar en bruin.
  12. Was de kerstomaatjes en halveer ze. 
  13. Was de radijs en snijd ze in plakjes.
  14. Meng de radijs en tomaatjes door de krieltjes en maak op smaak met nog wat citroensap, peper en peterselie. Geef de salade bij de vleesspiesjes.

Ingrediënten over?

Brood:
Vries brood direct na aankoop in dagporties in. Het is zo 1 maand houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Radijs'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 560 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 62 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept