Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Vleesballetjes met voorjaarskruiden

Vleesballetjes met voorjaarskruiden

Peterselie en bieslook passen goed bij aardappelen én vlees

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 430 kcal

Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 4 takjes peterselie
  • 2 takjes selderij
  • 4 sprietjes bieslook
  • 150 gram rundertartaar
  • 6 aardappelen
  • ½ struik bleekselderij
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 eetlepels zuivelspread light

Bereiding

  1. Pel de sjalot en de knoflook en snijd dit heel fijn.
  2. Was de tomaatjes.
  3. Was de kruiden en knip ze klein.
  4. Maak de tartaar aan met de sjalot, de knoflook, de kruiden en wat peper.
  5. Vorm er balletjes van ter grootte van een walnoot. Laat de balletjes een half uur in de koelkast opstijven.
  6. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  7. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes.
  8. Bak de gehaktballetjes in de hete margarine bruin.
  9. Bak de kerstomaatjes even mee en stoof de balletjes in 10 minuten gaar.
  10. Kook de bleekselderij in weinig water in ca. 6 minuten gaar.
  11. Roer de zuivelspread door de bleekselderij en geef dit met de aardappelen bij het vlees.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.
Gebruik de rest van de bleekselderij in bleekselderijsalade met sinaasappel.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Bleekselderij'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 430 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 46 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 24 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept