Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Visnuggets met tomatensalsa

Visnuggets met tomatensalsa

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 530 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 1 sinaasappel
  • ½ kleine rode ui
  • 4 tomaten
  • 6 sprieten bieslook
  • peper
  • 1 kleine bloemkool
  • 200 gram pangasius- of tilapiafilet
  • 5 eetlepels volkorenmeel
  • ½ eetlepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels olie

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20- 25 minuten gaar.
  2. Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil er dun af. Pers de sinaasappel uit.
  3. Snijd het stuk ui heel fijn.
  4. Was de tomaten. Snijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  5. Was het bieslook en knip het klein.
  6. Meng de stukjes tomaat, de ui, het bieslook, 2 theelepels geraspte sinaasappelschil en 1-2 eetlepels sinaasappelsap. Breng op smaak met peper en laat de salsa 15 minuten staan.
  7. Maak de bloemkool schoon. Verdeel de groente in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
  8. Kook de bloemkool in een bodempje water in ca. 8 minuten gaar.
  9. Snijd de visfilet in repen van 2-3 cm dik en halveer de repen.
  10. Wrijf de stukken vis in met een beetje peper en besprenkel ze met het sinaasappelsap. Laat ze zo 5 minuten liggen.
  11. Meng het volkorenmeel in een diep bord met de kerriepoeder.
  12. Wentel de vis goed door het meel, zodat het aan alle kanten bedekt is.
  13. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de vis in 4-6 minuten rondom bruin en gaar.
  14. Serveer de salsa, de bloemkool en de aardappelen erbij.

Ingrediënten over?

Halve ui:
Verpak een stuk ui in plastic folie en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat pangasius. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies pangasius met het ASC keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 530 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 62 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept