Uienconfiture met maanzaadstengels

4 personen
meer dan 30 minuten
voorgerecht
195 kcal

Ingrediënten

300 gram rode uien
1 theelepel gemalen komijn
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels bruine basterdsuiker
1-2 eetlepels balsamicoazijn

1 eetlepel rozijnen
2 bruine pistoletjes of ½ klein bruin stokbrood
1 eetlepel maanzaad

Bereiding

Maak de uien schoon en snijd ze in halve ringen.
Fruit de uien met wat peper en de komijn in 1 eetlepel olie in 30 minuten zacht en lichtbruin.
Voeg de basterdsuiker en de balsamicoazijn toe en laat dit sudderen tot het vocht verdampt is.
Was de rozijnen.
Roer de rozijnen door de uien en laat ze in enkele minuten wat vocht opnemen. Laat de massa afkoelen.
Snijd de pistoletjes in de lengte in 6 repen.
Bestrijk het brood met de rest van de olie.
Bak de repen brood in een pan met een antiaanbaklaag in 5 minuten krokant en lichtbruin. Strooi het maanzaad er over.
Leg op 4 bordjes de maanzaadstengels en schep er wat van de uienconfiture bij.

Ingrediënten over?

Uien:
Bewaar uien buiten de koelkast op een donkere, droge plek. Uien nemen snel vocht op en dan gaan ze rotten.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Rode ui'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	195 kcal
Vet	9 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	21 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	4 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken