Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Spinazie-aardappelschotel

Spinazie-aardappelschotel

Laagje voor laagje bouw je een heerlijk romig gerecht.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 435 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 400 gram aardappelen
  • 3 eieren
  • 1 prei
  • 750 gram spinazie
  • 1 eetlepel olie
  • 150 ml halfvolle yoghurt
  • peper
  • 30 gram belegen 30+ kaas (geraspt)

Materialen

Ovenschaal

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Kook de laatste 10 minuten 2 eieren mee.
  3. Warm de oven voor op 200 °C.
  4. Maak de prei schoon en snijd in ringen.
  5. Was de spinazie en laat goed uitlekken.
  6. Verwarm de olie in een wok en fruit de prei kort.
  7. Voeg met delen de spinazie toe en laat slinken.
  8. Pel de eieren en snijd in plakken.
  9. Snijd de aardappelen in plakken.
  10. Schep de groente in een ovenschaal. Verdeel de eieren er over en dek af met de plakken aardappel.
  11. Klop het overgebleven ei los en meng met de yoghurt en wat peper.
  12. Schep dit over de aardappelen. Strooi de kaas er over.
  13. Laat het gerecht 30 minuten in de oven goudgeel worden.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar de rest van de geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Gebruik de rest van de kaas in dit heerlijke breekbrood.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spinazie heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 435 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 40 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 6 gram
Eiwit 26 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept