Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Ratatouille met kip en zilvervliesrijst

Ratatouille met kip en zilvervliesrijst

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 505 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 2 paprika's (groen en geel)
  • ½ aubergine
  • ½ courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram kipfilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • ½ eetlepel tijm
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • 5 gram peterselie, selderij of bosui

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon. Snijd de paprika’s in repen, de aubergine en de courgette in halve plakken en de knoflook in snippers.
  3. Snijd de kipfilet in smalle reepjes en bestrooi met peper.
  4. Bak de kip in de hete margarine bruin.
  5. Voeg alle groente toe met de tijm en de tomatenblokjes. Smoor het geheel in 10 minuten gaar.
  6. Was de peterselie en snijd het klein.
  7. Maak de ratatouille op smaak met de peterselie en wat peper en serveer de rijst erbij.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Schenk over in een bewaarbakje en bewaar afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Vries de tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden. Verwerk de rest van de tomatenblokjes in deze tostada met kip.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Aubergine'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 505 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 66 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 28 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept