Pasta met vegetarische balletjes en tomatensaus

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
500 kcal

Ingrediënten

1 ui
½ rode peper
1 teentje knoflook
1 courgette
1½ eetlepel olie
400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)

200 gram volkoren spaghetti
150 gram vegetarische balletjes
oregano

Materialen

grillpan

Bereiding

Maak de ui, de peper en de knoflook schoon en snijd ze klein.
Was de courgette en schaaf hem in dunne linten.
Fruit de ui en de knoflook in 1 eetlepel olie glazig. Bak het pepertje mee.
Voeg de tomatenblokjes toe.
Laat de saus 10 minuten sudderen.
Meng de rest van de olie door de courgette.
Grill de linten courgette in een grillpan in een paar minuten gaar.
Kook de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Halveer de vegetarische balletjes.
Roer de balletjes en wat oregano door de saus en laat dit heet worden.
Schep de saus door de pasta. Serveer de courgette erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen. Lekker in een soep of door een koolsalade.

Informatie over dit recept

Courgette heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	500 kcal
Vet	11 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	79 gram
Waarvan suikers	14 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	17 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken