Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Paprikasandwich met kip en doperwtjessalade

Paprikasandwich met kip en doperwtjessalade

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 435 kcal

Ingrediënten

  • 250 gram gegrilde paprika's (koeling, zonder zout)
  • 1 teentje knoflook
  • tijm
  • peper
  • stukje ui
  • 150 gram kipfilet
  • 200 gram diepvries doperwtjes
  • kruidenazijn
  • handje rucolasla
  • 4 dikke sneden volkorenbrood

Bereiding

  1. Pureer de helft van de paprika's met een staafmixer.
  2. Pers er een half teentje knoflook boven uit.
  3. Maak de paprikapuree op smaak met wat tijm en peper.
  4. Snijd de rest van de paprika's in reepjes.
  5. Breng 200 ml water met de rest van de knoflook, het stukje ui en wat tijm aan de kook. Leg de kipfilet erin houd de bouillon 10 minuten tegen de kook aan.
  6. Kook de doperwtjes 2-3 minuten mee.
  7. Neem de kipfilet uit het vocht en laat hem afkoelen.
  8. Giet de doperwtjes af.
  9. Meng de doperwtjes met de reepjes paprika en maak dit op smaak met een beetje azijn. Laat het doperwtenmengsel afkoelen.
  10. Was de rucola en laat het goed uitlekken.
  11. Snijd de kipfilet in repen.
  12. Besmeer 2 boterhammen dik met de paprikapuree en verdeel de rucola erover.
  13. Leg de reepjes kip erop en dek af met de andere boterhammen.
  14. Snijd de sandwiches schuin door en geef de doperwtjessalade erbij.

Ingrediënten over?

Rucola
Gebruik de rucola niet meer als de Te Gebruiken Tot-datum is verstreken. Bewaar een aangebroken verpakking rucola in de koelkast. Eet de rest bijvoorbeeld met plakjes tomaat of radijs op brood of maak er een heerlijke walnotensaus voor bij de pasta van.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Rucola'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 435 kcal
Vet 4 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 58 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 36 gram
Zout
1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept