Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Korianderbroodjes met tuinbonendip

Korianderbroodjes met tuinbonendip

  • 8 personen
  • meer dan 30 minuten
  • lunch
  • 220 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 250 gram tuinbonen, diepvries
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 6 blaadjes munt
  • peper
  • citroensap
  • 300 gram volkorenmeel
  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels koriander- of komijnzaad
  • 200 ml halfvolle yoghurt

Bereiding

  1. Kook de tuinbonen gaar.
  2. Pel het sjalotje en de knoflook en snijd het klein. Fruit de sjalot en de knoflook in de olie zacht.
  3. Laat de tuinbonen uitlekken. Was de munt onder stromend water.
  4. Pureer de tuinbonen met de sjalot, de knoflook en de munt met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
  5. Maak de puree op smaak met peper en wat citroensap. Voeg 1-2 eetlepels water toe om de puree wat smeuïg te maken.
  6. Meng het volkorenmeel met het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder en het korianderzaad en in een kom.
  7. Meng er de yoghurt en ca. 100 ml lauw water door en kneed dit tot een soepel deeg.
  8. Verdeel het deeg in 16 bolletjes.
  9. Rol de bolletjes op een met volkorenmeel bestoven werkvlak tot dunne plakken.
  10. Verwarm een droge koekenpan en bak hierin de broodjes aan beide zijden lichtbruin en in ca. 6 minuten gaar.
  11. Geef de tuinbonendip erbij.

Ingrediënten over?

Munt
Wikkel de rest van de munt in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. De munt is nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Thee van munt is ook heerlijk. Doe een paar afgespoelde takjes munt in een groot glas of in de theepot en schenk er kokend water over.

Informatie over dit recept

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 220 kcal
Vet 3 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 35 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 10 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept