Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Groentegoulash met linzen

Groentegoulash met linzen

Ontdek de vegetarische keuken.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 540 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 200 gram bruine linzen
  • 2 kruidnagels
  • 1 laurierblad
  • 250 gram knolselderij
  • 1 winterwortel
  • 250 gram (groene) kool
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 100 gram oesterzwammen
  • peper
  • tijm
  • 200 ml water

Bereiding

  1. Was de linzen in een zeef.
  2. Steek de kruidnagels in het laurierblad.
  3. Kook de linzen in ruim water met het laurierblad met kruidnagels in 20 minuten gaar.
  4. Maak de groente schoon.
  5. Snijd de knolselderij in smalle reepjes, de wortel in halve plakken en de kool in slierten.
  6. Bak de knolselderij kort in de hete olie. Bak de rest van de groente met de tomatenpuree mee.
  7. Voeg het paprikapoeder en water met het stukje groentebouillontablet toe en laat dit 10 minuten stoven.
  8. Maak de oesterzwammen schoon en snijd ze in repen. Smoor de oesterzwammen mee met de groente.
  9. Maak de goulash op smaak met wat peper en tijm.
  10. Giet de linzen af en verwijder de kruiden. Serveer de linzen bij de groentegoulash.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Knolselderij:
Dek het snijvlak af met plastic folie. Bewaar het stuk knolselderij maximaal 4 dagen in de koelkast.
Verwerk de rest van de knolselderij in een visgerecht met krieltjes.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Knolselderij is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 540 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 62 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 34 gram
Eiwit 28 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept