Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Geroerbakte spinazie op oosterse wijze

Geroerbakte spinazie op oosterse wijze

Pittig groentegerecht.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 600 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 15 gram gember
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram tofu
  • 1 sjalot
  • ½ rode peper
  • 700 gram spinazie
  • 200 gram volkoren mie of volkoren noedels
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout

Bereiding

  1. Schil de gemberwortel en rasp fijn.
  2. Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes.
  3. Pel de knoflook en pers boven de tofu uit. Voeg ook de helft van de gember toe. Schep de blokjes om en zet even opzij.
  4. Pel de sjalot en snijd klein.
  5. Snijd de peper in smalle ringetjes.
  6. Was de spinazie en laat goed uitlekken.
  7. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  8. Bak de tofu in de margarine zacht.
  9. Verwarm de olie in een grote pan en roerbak hierin de sjalot, peper en de rest van de gember.
  10. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe tot de groente is geslonken. Roerbak de spinazie in enkele minuten gaar. Giet het vocht af.
  11. Breng de groente op smaak met de sojasaus. Serveer de noedels en de tofu erbij.

Variaties

Je kunt in plaats van spinazie ook boerenkool of paksoi gebruiken.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Koop een flinke gemberwortel bij de toko, op de markt of in de supermarkt. Schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries. Gember is lekker in de thee.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Spinazie heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 600 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 76 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept