Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Courgette-tomatengratin met macaroni

Courgette-tomatengratin met macaroni

De zelfgemaakte basilicumsaus maakt het gerecht nog lekkerder.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 655 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 2 (oude) volkoren boterhammen
  • 400 gram courgette
  • 150 gram (kers)tomaat
  • 2 eieren
  • 50 ml halfvolle melk
  • peper
  • 50 gram belegen kaas 30+ (geraspt)
  • 150 gram volkoren macaroni
  • 10 gram basilicum
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel pijnboompitten

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 190 °C.
  2. Rooster het brood in een pan of broodrooster en verkruimel het tot grof kruim.
  3. Was de courgette, halveer in de lengte en snijd in plakken van ½ cm.
  4. Was de tomaten en halveer ze.
  5. Klop de eieren los met de melk en wat peper.
  6. Schik de groente in een ovenvaste schaal en schenk de eieren erover.
  7. Meng 3/4 van de geraspte kaas met het broodkruim en strooi dit erover.
  8. Laat het gerecht in de hete oven in 20 minuten gaar worden en licht kleuren.
  9. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  10. Was de basilicum. Pureer de basilicum met een scheutje water, de olijfolie, pijnboompitten en de rest van de kaas tot een saus.
  11. Meng de basilicumsaus door de macaroni en serveer dit bij de gratin.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Basilicum:
Bewaar basilicum tussen velletjes nat keukenpapier onderin de koelkast nog ongeveer 5 dagen. Ook lekker in deze tonijn-bonensalade.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 655 kcal
Vet 22 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram
Koolhydraten 74 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 34 gram
Zout
1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept