Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Courgette gevuld met gehakt en couscous

Courgette gevuld met gehakt en couscous

Voor deze gevulde courgette heb je geen oven nodig.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 620 kcal

Ingrediënten

  • 300 ml water
  • ¼ bouillontablet met minder zout
  • 150 gram volkoren couscous
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 3 tomaten
  • 6 dadels
  • 1 courgette
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram mager rundergehakt
  • peper
  • kaneel
  • gemalen koriander

Bereiding

  1. Breng het water met het stukje bouillontablet aan de kook.
  2. Doe de couscous in een kom en schenk de bouillon erover. Roer met een vork los en laat de couscous 10 minuten afgedekt wellen.
  3. Pel de ui en de knoflook en snijd ze klein.
  4. Was de tomaten en snijd ze klein.
  5. Ontpit de dadels en snijd ze in stukjes.
  6. Was de courgette en halveer hem in de lengte. Hol de helften met een lepeltje uit, maar houd een stevige rand over. Snijd het vruchtvlees klein.
  7. Fruit de ui en de knoflook zacht in de helft van de olie. Bak de stukjes tomaat en de dadels kort mee. Neem de helft uit de pan en houd dit apart.
  8. Bak het kleingesneden vruchtvlees van de courgette en het gehakt mee met het overgebleven mengsel.
  9. Meng er een paar lepels couscous door en maak dit op smaak met peper, kaneel en koriander.
  10. Vul de courgettehelften met het mengsel en zet de courgettes in een koekenpan of hapjespan. Giet er een bodempje water bij en laat de courgette in 25 minuten gaar worden.
  11. Meng het achtergehouden uimengsel en de andere lepel olie door de couscous en maak op smaak met kaneel.
  12. Neem de gevulde courgette uit de pan en geef de couscous erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Uien:
Bewaar uien buiten de koelkast op een donkere, droge plek. Uien nemen snel vocht op en dan gaan ze rotten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 620 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 75 gram
Waarvan suikers 22 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept