Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Wortel-linzensoep met geitenkaascrostini

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

  • 4 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 750 gram winterwortel
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 spaanse peper
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 250 gram rode linzen
  • 1/2 groentebouillontablet met minder zout
  • 2 laurierbladen
  • 1 bruin ciabattabrood
  • 50 gram verse geitenkaas
  • tijm
  • 6 takjes selderij

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers, de wortels in plakken en de bleekselderij in boogjes.
  2. Maak de peper schoon en verwijder de pitjes. Snijd de peper in ringetjes.
  3. Verwarm de olie en fruit hierin de ui en de bleekselderij zacht.
  4. Voeg de wortel en het paprikapoeder toe en fruit dit even mee.
  5. Was de linzen in een zeef.
  6. Voeg de linzen, 1000 ml water, de bouillontablet en de laurierbladen toe aan de groente en breng dit aan de kook. Kook de linzen in ca. 20 minuten gaar.
  7. Snijd het ciabattabrood in de lengte door en snijd de helften in stukken.
  8. Bestrijk de snijkant van het brood met de geitenkaas.
  9. Leg het brood enkele minuten onder de grill tot de kaas begint te kleuren. Strooi er wat tijm over.
  10. Verwijder het laurierblad en schep een paar lepels van de soep uit de pan.
  11. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine. Roer de achtergehouden lepels soep er door en warm goed door.
  12. Was de selderij en knip het klein. Strooi de selderij over de soep en geef de crostini er bij.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 570 kcal 570 kcal
Eiwit 25 gram 25 gram
Koolhydraten 80 gram 80 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 10 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Zout 1,4 gram 1,4 gram
Nieuw: Receptenapp van het Voedingscentrum
De nieuwe ‘Receptenapp Slim Koken’ biedt naast veel lekkere, gezonde en makkelijke recepten, ook hulp tijdens het koken, kopen en bewaren van je boodschappen.