Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tonijn-bonensalade

Tonijn-bonensalade

Wat een verwennerij! Zowel voor de lunch als het avondeten.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht, lunch
  • 520 kcal

Ingrediënten

  • 300 gram sperziebonen
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 1 bosui
  • 250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 10 blaadjes basilicum
  • citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper
  • 140 gram tonijn op water (uitlekgewicht, blik)
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze in drieën.
  2. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten beetgaar. Laat ze afkoelen.
  3. Was de tomaatjes en halveer ze.
  4. Maak de bosui schoon en snijd ze in smalle ringen.
  5. Spoel de witte bonen af en laat ze uitlekken.
  6. Was de basilicum.
  7. Maak een saus van citroensap, de olie, peper en kleingesneden basilicum.
  8. Meng de saus door de groente en de witte bonen.
  9. Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes. Meng de vis voorzichtig door de salade.
  10. Geef er brood bij.

Ingrediënten over?

Basilicum:
Bewaar de kruiden tussen velletjes nat keukenpapier onderin de koelkast. Ze zijn nog 5 dagen houdbaar. Gebruik de basilicum in deze lekkere aardappelschotel met broccoli en kip.

Kerstomaatjes:
Bewaar kerstomaatjes op een koele plek, maar niet in de koelkast. In de koelkast drogen de tomaatjes uit. Buiten de koelkast komen ze ook beter op smaak.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat tonijn in blik. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies altijd tonijn in blik waar het MSC-keurmerk op staat. Bij 'pole and line', dus gevangen met een hengel, is er geen sprake van bijvangst.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 520 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 52 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 20 gram
Eiwit 36 gram
Zout
1,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept