Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Stoofpot van linzen met pompoen

Stoofpot van linzen met pompoen

Genieten van het beste van groente en peulvruchten.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 515 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram linzen
  • 2 theelepels ras el hanout
  • 500 gram pompoen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 10 gram gemberwortel
  • 1 tomaat
  • ½ groene peper
  • 2 eetlepels olie
  • ½ theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 100 ml groentebouillon met minder zout
  • 10 gram koriander
  • 110 gram volkoren Turks brood

Bereiding

  1. Was de linzen. Kook de linzen in ruim water met de ras el hanout voor 20 minuten.
  2. Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in blokjes of repen.
  3. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  4. Schil het stukje gemberwortel en rasp het.
  5. Was de tomaat en snijd hem in stukjes.
  6. Was de peper en verwijder de pitjes. Snijd de peper in smalle ringen.
  7. Fruit de ui en de knoflook enkele minuten zacht in de olie.
  8. Fruit de komijn, de geraspte gember en de rest van de ras el hanout mee tot het gaat geuren.
  9. Voeg de blokjes pompoen toe met de peper, de tomaat en de bouillon. Stoof de pompoen 10 minuten.
  10. Laat de linzen uitlekken en schep ze door de pompoen. Stoof het geheel in nog 5 minuten verder gaar.
  11. Was de koriander en knip het klein.
  12. Maak het gerecht op smaak met de koriander en serveer er brood bij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Koriander:
Wikkel de rest van de koriander in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de koriander onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 4 dagen houdbaar. Gebruik de rest in een saus bij een tofuburger.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Pompoen is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 515 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 65 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 20 gram
Eiwit 24 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept