Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Op een gezonde manier afvallen met langdurig... Bestel nu € 12,95
Ga naar

Spaanse asperges

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

De pepertjes maken dit aspergerecept lekker pittig.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 750 gram asperges
  • 1 teentje knoflook
  • stukje Spaanse peper
  • 3 takjes peterselie
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 4 eieren

Bereiding

  1. Schil de asperges en snijd de harde onderkant eraf.
  2. Kook de asperges in ruim water 8-10 minuten en laat ze in het afkoelende kookvocht nagaren.
  3. Pel de knoflook en snijd het teentje klein.
  4. Snijd het stukje Spaanse peper in reepjes.
  5. Was de peterselie en knip het klein.
  6. Fruit de knoflook en de Spaanse peper in de margarine zacht.
  7. Bak de tomatenpuree kort mee.
  8. Voeg de peterselie en toe en roer er 4 eetlepels water door.
  9. Klop de eieren los en roer ze door het mengsel in de pan.
  10. Laat de eieren al roerend net gaar worden.
  11. Laat de asperges uitlekken, leg ze op een schaal en schep het eimengsel er op.

Menusuggestie

Lekker met aardappelpuree.

Hiervoor heb je nodig...

  • 6 opscheplepels aardappelpuree

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Asperge'. Dit product is deze maand (september) niet de meest duurzame oplossing.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 260 kcal 425 kcal
Eiwit 15 gram 20 gram
Koolhydraten 10 gram 40 gram
Waarvan suikers 4 gram 7 gram
Vet 15 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 4 gram 6 gram
Zout 0,5 gram 0,6 gram
Vernieuwd dieetboek 'Gezond afvallen'

Het dieetboek ‘Gezond afvallen’ staat vol caloriearme recepten, kennis over afvallen en dagmenu’s.