Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Salade van geroosterde wintergroente

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

Met dit recept kom je makkelijk aan de aanbevolen 250 gram groente per dag.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • stuk pompoen (ca. 300 gram)
  • stuk knolselderij of koolraap (ca. 300 gram)
  • 1 winterwortel
  • 100 gram spruitjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • takje rozemarijn
  • ca. 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 25 gram veldsla, raapsteeltjes, spinazie of rucola

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Was het stuk pompoen, verwijder draden en pitten en snijd de pompoen in smalle repen.
  3. Schil het stuk knolselderij en snijd het in blokjes.
  4. Schrap de winterwortel en snijd hem in plakjes.
  5. Maak de spruitjes schoon.
  6. Pel de knoflook.
  7. Meng de groente met de olie en doe dit op een bakplaat. Knip het takje rozemarijn in stukjes en leg ze met de teentjes knoflook tussen de groente. Laat de groente in de hete oven in 20 minuten gaar worden.
  8. Neem de groente uit de oven, schep het in een schaal en laat afkoelen.
  9. Meng er wat balsamicoazijn en de sla door.

Menusuggestie

Lekker met linzen.

Hiervoor heb je nodig...

  • 1 blik (uitlekgewicht ca. 400 gram) linzen of 150 gram gedroogde linzen
  • 1 ui
  • 1 eetlepel olie

Ingrediënten over?

Stuk knolselderij:
Dek het snijvlak af met plastic folie. Bewaar het stuk knolselderij maximaal 4 dagen in de koelkast.
Verwerk de rest van de knolselderij in een soep, salade of eet het geraspt met wat citroensap op brood.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Pompoen is deze maand (augustus) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 160 kcal 415 kcal
Eiwit 5 gram 25 gram
Koolhydraten 15 gram 40 gram
Waarvan suikers 6 gram 8 gram
Vet 6 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram 2 gram
Vezels 10 gram 20 gram
Zout 0,3 gram 1,5 gram
Nieuw: Receptenapp van het Voedingscentrum
De nieuwe ‘Receptenapp Slim Koken’ biedt naast veel lekkere, gezonde en makkelijke recepten, ook hulp tijdens het koken, kopen en bewaren van je boodschappen.