Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Romige bloemkool-waterkerssoep

Romige bloemkool-waterkerssoep

Een heerlijk fris voorgerecht.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 80 kcal

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • 50 gram waterkers
  • 200 gram bloemkool
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 200 ml water
  • ¼ kippenbouillontablet met minder zout
  • peper
  • 1 eetlepel zuivelspread light
  • 4 sprieten bieslook

Bereiding

  1. Pel de knoflook en snijd het teentje klein.
  2. Verwijder van de waterkers de worteltjes en was de kers in een vergiet onder stromend water.
  3. Was de bloemkool en verdeel het in roosjes.
  4. Verwarm de margarine en fruit hierin de knoflook.
  5. Smoor de waterkers kort mee.
  6. Voeg de bloemkool, het water en het stukje bouillontablet toe en kook de groente in 10 minuten gaar.
  7. Pureer de massa met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
  8. Breng de soep weer tegen de kook aan en maak hem op smaak met peper en de zuivelspread.
  9. Was de bieslook, knip klein en strooi het over de soep.

Ingrediënten over?

Bloemkool
Bewaar de rest van de bloemkool in de koelkast maximaal 10 dagen. Gebruik de rest in een rauwkostsalade of in deze spannende pita's met feta en granaatappelpitjes!

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Waterkers is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 80 kcal
Vet 6 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 3 gram
Waarvan suikers 2 gram
Vezels 3 gram
Eiwit 3 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept