Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Romige bloemkool-waterkerssoep

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

Een heerlijk fris voorgerecht.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • voorgerecht

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • ½ bosje waterkers (ca. 50 gram)
  • stuk bloemkool (ca. 200 gram)
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • ¼ kippenbouillontablet met minder zout
  • 1 eetlepel koffieroom
  • 4 sprieten bieslook

Bereiding

  1. Pel de knoflook en snijd het teentje klein.
  2. Verwijder van de waterkers de worteltjes en was de kers in een vergiet onder stromend water.
  3. Was de bloemkool en verdeel het in roosjes.
  4. Verwarm de margarine en fruit hierin de knoflook.
  5. Smoor de waterkers kort mee.
  6. Voeg de bloemkool, 200 ml water en het stukje bouillontablet toe en kook de groente in 10 minuten gaar.
  7. Pureer de massa met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
  8. Breng de soep weer tegen de kook aan en maak hem op smaak met peper en de koffieroom.
  9. Knip de gewassen bieslook in snippers en strooi ze over de soep.

Ingrediënten over?

Bloemkool
Bewaar de rest van de bloemkool in de koelkast maximaal 10 dagen. Gebruik de rest in een rauwkostsalade.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool is deze maand (juni) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 80 kcal 80 kcal
Eiwit 3 gram 3 gram
Koolhydraten 3 gram 3 gram
Waarvan suikers 1 gram 1 gram
Vet 6 gram 6 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram 1 gram
Vezels 3 gram 3 gram
Zout 0,2 gram 0,2 gram
Nieuw: Receptenapp van het Voedingscentrum
De nieuwe ‘Receptenapp Slim Koken’ biedt naast veel lekkere, gezonde en makkelijke recepten, ook hulp tijdens het koken, kopen en bewaren van je boodschappen.