Rode kool met appeltjes

Een oer-Hollands gerecht met aardappelen en kip.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
565 kcal

Ingrediënten

½ rode kool of 500 gram gesneden rode kool
40 gram gedroogde appeltjes
4 kruidnagels
2 laurierblaadjes
kaneel, peper
6 aardappelen

200 gram kippendijfilet
2 eetlepels vloeibare margarine
azijn
1 eetlepel suiker

Bereiding

Schaaf de rode kool in fijne slierten.
Snijd de gedroogde appeltjes in stukjes.
Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes.
Breng de kool met weinig water, de appeltjes, de kruidnagels met laurierblad, wat peper en kaneel aan de kook. Kook de rode kool in 30 minuten gaar.
Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
Verwijder het laurierblad met de kruidnagels uit de kool en maak de kool op smaak met wat azijn en suiker.
Serveer de kipreepjes en aardappelen erbij.

Allergie-informatie

Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Kool:
Verpak een stuk kool in plasticfolie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast. Maak er een koolsalade met rozijnen van.

Informatie over dit recept

Rode kool is deze maand (april) een seizoensproduct.

Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	565 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	70 gram
Waarvan suikers	26 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	29 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken