Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Rijst met groente en kip

Een klassiek recept met een fijne twist.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 175 gram zilvervliesrijst
  • 1 sinaasappel
  • 1 ui
  • 1 winterwortel
  • 1 struikje broccoli
  • 200 gram kipfilet
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • basilicum

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil af. Pers de sinaasappel uit.
  3. Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers, de wortel in plakken en de broccoli in roosjes. Schil de steel van de broccoli en snijd de steel in stukjes.
  4. Snijd de kipfilet in smalle reepjes en bestrooi ze met peper.
  5. Bak de kipreepjes in de hete margarine bruin. Fruit de ui kort mee.
  6. Voeg de rest van de groente toe met het sinaasappelsap en smoor de groente en de kip in een paar minuten gaar.
  7. Was de basilicum en knip de blaadjes in reepjes.
  8. Meng de groente en de kip met wat geraspte sinaasappelschil door de gare rijst. Warm het goed door. Maak de rijst op smaak met basilicum.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Broccoli:
Bewaar broccoli in de koelkast. Het blijft ongeveer vijf dagen goed in de koelkast.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 630 kcal 630 kcal
Eiwit 45 gram 45 gram
Koolhydraten 75 gram 75 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Zout
0,3 gram 0,3 gram
Print dit recept
Deel dit recept