Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Quinoasalade met sinaasappel, pistache en dadels

Quinoasalade met sinaasappel, pistache en dadels

Iedereen wordt blij van deze zoete salade.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 670 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram quinoa
  • 300 ml water
  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • azijn
  • 1 komkommer
  • 8 sprieten bieslook
  • 10 blaadjes munt
  • 6 dadels (zonder pit)
  • 50 gram blauwe druiven
  • 50 gram waterkers, postelein, raapsteeltjes of rucola
  • peper
  • 50 gram gepelde, ongezouten pistachenootjes

Bereiding

  1. Verwarm een kookpan met een dikke bodem. Strooi de quinoa erin en laat de quinoa bakken tot het gaat geuren.
  2. Giet het water erbij en kook de quinoa in 15-20 minuten gaar.
  3. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. Schil de sinaasappel dik en snijd het vruchtvlees in blokjes. Vang het sinaasappelsap op.
  4. Klop een dressing van de olijfolie, het sinaasappelsap, wat azijn en wat geraspte sinaasappelschil.
  5. Meng de dressing door de nog warme quinoa en laat het afkoelen.
  6. Was de komkommer en halveer hem in de lengte. Snijd de helften in smalle repen.
  7. Was de bieslook en de munt en knip het klein.
  8. Maak de komkommer op smaak met de bieslook en de helft van de munt en wat azijn.
  9. Snijd de dadels in de lengte in vieren.
  10. Was de druiven en halveer ze.
  11. Was de waterkers en laat de groente goed uitlekken.
  12. Meng de waterkers, de blokjes sinaasappel, de druiven, de dadels en de rest van de munt door de quinoa. Voeg eventueel wat peper toe.
  13. Meng er op het laatst de pistachenootjes door. Geef de komkommersalade erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Munt:
Wikkel de rest van de munt in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. De munt is nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Thee van munt is ook heerlijk.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Waterkers is deze maand (april) een seizoensproduct.
Duurzaam eten Sinaasappel heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 670 kcal
Vet 34 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 69 gram
Waarvan suikers 28 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 16 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept