Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Quinoa met groen en geel

Zoek een ander recept

Dit is eigentijds genieten.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 150 gram quinoa
  • 1 kleine ui
  • 2 bosuitjes
  • 2 gele paprika's
  • 250 gram Mexicaanse groentenmix, diepvries
  • 100 gram diepvries doperwtjes
  • 1 eetlepel olie
  • ½ citroen
  • gemalen komijn (djinten)
  • 50 gram walnoten

Bereiding

  1. Spoel de quinoa in een fijne zeef onder de kraan. Kook de quinoa in 350 ml water in ca. 15 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui in snippers, de bosuitjes in ringen en de paprika’s in blokjes.
  4. Fruit de ui in de hete olie zacht.
  5. Bak de blokjes paprika kort mee.
  6. Voeg de ringetjes bosui, de groentenmix en de doperwten toe en warm dit goed door.
  7. Was de citroen en rasp wat van de schil.
  8. Meng de groente door de uitgelekte quinoa.
  9. Maak het gerecht op smaak met wat geraspte citroenschil, een kneepje citroensap, wat komijn en peper.
  10. Hak de walnoten grof en schep ze door de quinoa.

Ingrediënten over?

Halve citroen:
Bewaar een halve citroen met het snijvlak op een schoteltje of afgedekt met plastic folie maximaal 4 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (juni) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 670 kcal 670 kcal
Eiwit 25 gram 25 gram
Koolhydraten 70 gram 70 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vet 30 gram 30 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Zout < 0.1 gram < 0.1 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.