Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Penne met chili-knoflookkruim

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 2 sneetjes (oud) bruinbrood
  • 1 eetlepel hazelnoten
  • 1 gedroogd chilipepertje
  • 1 takje tijm
  • 6 takjes peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 150 gram volkoren penne

Bereiding

  1. Laat het brood helemaal droog worden. Rooster het eventueel in de broodrooster. 
  2. Maal het brood in de keukenmachine of met een staafmixer tot grove kruimels.
  3. Hak de hazelnoten en het chilipepertje mee tot kruimels.
  4. Was de kruiden en knip ze klein.
  5. Maak de knoflook en de rode peper schoon. Snijd de knoflook klein.
  6. Verwijder van de peper de zaadlijsten en pitjes en snijd de peper in smalle reepjes.
  7. Bak het broodkruim in de hete olie goudbruin. Bak de knoflook en de reepjes rode peper kort mee.
  8. Kook de penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Giet de pasta af en meng het kruim en de kruiden er door.

Menusuggestie

Lekker met reepjes gebakken kipfilet en broccoli.

Hiervoor heb je nodig...

  • 2 kleine kipfilets
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 500 gram broccoli

Ingrediënten over?

Droge pasta is lange tijd houdbaar wanneer je het koel, donker en droog bewaart. Om ongedierte in de keuken te voorkomen is het advies aangebroken pakken pasta in goed sluitende voorraadbussen te bewaren.
Volkorenpasta kan bederven. Volkorenpasta bevat meer vet dan gewone pasta. Onder invloed van licht en zuurstof kan het vet in de pasta bederven. Daarom moet het op een donkere plaats bewaard worden. Vochtige pasta kan verzuren door melkzuurbacteriën. Het smaakt dan ook echt zuur.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 435 kcal 635 kcal
Eiwit 15 gram 45 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 4 gram 4 gram
Vet 10 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram 2 gram
Vezels 9 gram 15 gram
Zout 0,4 gram 0,6 gram
Nieuw: Receptenapp van het Voedingscentrum
De nieuwe ‘Receptenapp Slim Koken’ biedt naast veel lekkere, gezonde en makkelijke recepten, ook hulp tijdens het koken, kopen en bewaren van je boodschappen.