Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Oosterse rauwkostsalade met kip

Zoek een ander recept

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 150 gram kipfilet
  • 5 kruidenpoeder
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram peultjes
  • 100 gram taugé
  • 100 gram worteltjes
  • 1 bosje radijs
  • 1 bosuitje
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 theelepels gembersiroop
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel cashewnoten
  • 2 volkoren pistoletjes

Bereiding

  1. Bestrooi de kipfilet met wat 5 kruidenpoeder. Snijd de kip in smalle repen.
  2. Bak de repen kip in de hete olie in ca. 6 minuten gaar en bruin. Laat de kip afkoelen.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Halveer de peultjes. Kook de peultjes 2 minuten in weinig water.
  5. Doe de taugé in een vergiet en schenk de peultjes met het kookwater hier boven uit.
  6. Laat de groente uitlekken.
  7. Snijd de worteltjes en radijs in plakjes en het bosuitje in smalle ringen.
  8. Klop een dressing van het citroensap, 1 eetlepel water, de gembersiroop, de sesamolie en wat 5 kruidenpoeder.
  9. Meng de dressing en de kip door de groente.
  10. Hak de cashewnoten grof en strooi ze er over.
  11. Serveer de pistoletjes bij de salade. 

Ingrediënten over?

Taugé:
Taugé is de kiem van de mungboon. Kiemgroente is erg kwetsbaar en maar kort houdbaar. Volg bij het bewaren de aanwijzingen op de verpakking en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar taugé goed afgedekt in de koelkast.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Peultjes is deze maand (juni) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 495 kcal 495 kcal
Eiwit 30 gram 30 gram
Koolhydraten 40 gram 40 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Zout 0,9 gram 0,9 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.