Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Noedelsoep met kip en cashewnoten

Zoek een ander recept

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • ½ rode peper
  • 1 kipfilet
  • 1 eetlepel olie
  • 300 gram roerbakgroente
  • ¼ kippenbouillontablet met minder zout
  • 50 gram taugé
  • 200 gram volkoren macaroni, gekookt
  • 40 gram ongezouten cashewnoten
  • citroensap

Bereiding

  1. Schil het stukje gemberwortel en snijd het heel fijn.
  2. Verwijder van de rode peper de pitjes. Snijd de peper klein.
  3. Snijd de kipfilet in blokjes.
  4. Bak de kip met de gember en de peper in de hete olie gaar en bruin.
  5. Bak de roerbakgroente kort mee.
  6. Voeg 400 ml water met het stukje bouillontablet toe en kook de soep een paar minuten.
  7. Was de taugé.
  8. Voeg de noedels en de taugé toe en laat de noedels gaar worden volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Hak de cashewnoten grof.
  10. Maak de soep op smaak met wat citroensap.
  11. Strooi er aan tafel de cashewnoten over.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Taugé:
Taugé is de kiem van de mungboon. Kiemgroente is erg kwetsbaar en maar kort houdbaar. Volg bij het bewaren de aanwijzingen op de verpakking en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar taugé goed afgedekt in de koelkast.

Informatie over dit recept

Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 615 kcal 615 kcal
Eiwit 40 gram 40 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 3 gram 3 gram
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Zout 0,2 gram 0,2 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.