Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Linzensoep met kruidenyoghurt

Zoek een ander recept

Het proberen meer dan waard.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 150-200 gram rode linzen
  • 1 venkel
  • 1 prei
  • stuk knolselderij
  • 1 kleine winterwortel
  • 1 sinaasappel
  • 1 eetlepel olie
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 4 takjes koriander
  • 4 sprieten bieslook
  • 75 ml halfvolle yoghurt

Bereiding

  1. Was de linzen.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de venkel in repen, de prei in ringen en de knolselderij en wortel in blokjes.
  4. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil. Halveer de sinaasappel en snijd er 1 dunne plak af. Pers de rest van de sinaasappel uit. Snijd de plak in vieren en houd apart.
  5. Verwarm de olie in een soeppan en smoor hierin de venkel en de prei zacht.
  6. Voeg de rest van de groente, de linzen, 400 ml water en het stukje bouillontablet toe en kook de linzen in 15 - 20 minuten gaar.
  7. Maak de soep op smaak met wat geraspte sinaasappelschil en het sinaasappelsap. Pureer eventueel de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
  8. Knip de koriander en het bieslook klein boven de yoghurt. Roer dit door elkaar.
  9. Schep op iedere kom soep een lepel kruidenyoghurt en leg er een partje sinaasappel op.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Stuk knolselderij:
Dek het snijvlak af met plastic folie. Bewaar het stuk knolselderij maximaal 4 dagen in de koelkast.
Verwerk de rest van de knolselderij in een soep, salade of eet het geraspt met wat citroensap op brood.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Venkelknol heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 465 kcal 465 kcal
Eiwit 25 gram 25 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vet 8 gram 8 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Vezels 30 gram 30 gram
Zout 0,6 gram 0,6 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.