Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gehaktballetjes met appel en broccoli

Gehaktballetjes met appel en broccoli

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 630 kcal

Ingrediënten

  • 15 gram gedroogde appeltjes
  • citroensap
  • 500 gram aardappelen
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 200 gram rundergehakt
  • 1 teentje knoflook
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 500 gram broccoli
  • 25 gram prei
  • ½ theelepel mosterdpoeder

Bereiding

  1. Snijd de gedroogde appeltjes in stukjes en laat ze 20-30 minuten in wat water met citroensap wellen.
  2. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  3. Week het brood in een paar lepels water.
  4. Maak het gehakt aan met het uitgeperste teentje knoflook, het brood en peper.
  5. Vorm er kleine gehaktballetjes van ter grootte van een walnoot.
  6. Bak de gehaktballetjes in de hete margarine in 10 minuten bruin en gaar.
  7. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  8. Kook de broccoli in weinig water in ca. 5 minuten gaar.
  9. Maak het stukje prei schoon en snijd het klein.
  10. Voeg de prei, de appelstukjes met het weekwater en het mosterdpoeder toe aan de gehaktballetjes en warm dit nog even goed door.
  11. Geef de broccoli en de aardappelen erbij.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Prei:
Bewaar prei in de koelkast. De groente blijft ongeveer drie weken in de koelkast goed.
Gebruik een restje prei in deze lekkere pompoensoep met gremolata.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Broccoli'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 630 kcal
Vet 23 gram
Waarvan verzadigd vet 8 gram
Koolhydraten 64 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 35 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept