Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Jonge kapucijnersoep

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

Een goedgevulde soep die snel op tafel staat.

  • 2 personen
  • 0-15 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 2 plakjes achterham
  • 1 prei
  • 1 gele paprika
  • 1 ui
  • 1 kleine pot of klein blik jonge kapucijners (uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 4 takjes selderij
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Snijd de ham in reepjes.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de prei in ringen, de paprika in blokjes en de ui in snippers.
  4. Spoel de kapucijners af in een zeef.
  5. Verwarm de margarine en fruit hierin de ui en de prei kort.
  6. Bak de ham mee.
  7. Voeg de paprika toe met 250 ml water en de kapucijners.
  8. Breng dit aan de kook en kook de soep 5-8 minuten.
  9. Maak de soep op smaak met kleingesneden selderij en peper. Geef er het brood bij.

Ingrediënten over?

Selderij:
Wikkel de rest van de selderij in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Prei is deze maand (augustus) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, Milieukeur, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 435 kcal 435 kcal
Eiwit 20 gram 20 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 10 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Zout 1,6 gram 1,6 gram
Nieuw: Receptenapp van het Voedingscentrum
De nieuwe ‘Receptenapp Slim Koken’ biedt naast veel lekkere, gezonde en makkelijke recepten, ook hulp tijdens het koken, kopen en bewaren van je boodschappen.