Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Groentetajine met kikkererwten en karwijzaad

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

Een heerlijk verzadigend gerecht dat ook in een braadpan klaargemaakt kan worden.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 dunne winterwortel
  • 4 stengels bleekselderij
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • ca. ½ eetlepel paprikapoeder
  • 2 theelepels karwijzaad (kummel)
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout
  • 1 blik kikkererwten (uitlekgewicht ca. 400 gram)
  • 1 volkoren pistoletje of 2 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Halveer de wortel en snijd de helften in plakken. Snijd de bleekselderij in boogjes en de prei in ringen. Snijd de ui en de knoflook in snippers.
  3. Verwarm de olie in een tajine of braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook met het paprikapoeder heel zacht.
  4. Bak 1 theelepel karwijzaad mee.
  5. Voeg de tomatenblokjes en de rest van de groente toe en smoor dit in ca. 10 minuten gaar.
  6. Spoel de kikkererwten in een zeef af en meng ze door de groente. Warm het goed door.
  7. Snijd het pistoletje in plakjes of het brood in driehoekjes.
  8. Strooi de rest van het karwijzaad over de tajine en geef er het brood bij.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in een soep.
Vries de tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Bleekselderij is deze maand (augustus) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 520 kcal 520 kcal
Eiwit 20 gram 20 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 25 gram 25 gram
Zout 1,5 gram 1,5 gram
Nieuw: Receptenapp van het Voedingscentrum
De nieuwe ‘Receptenapp Slim Koken’ biedt naast veel lekkere, gezonde en makkelijke recepten, ook hulp tijdens het koken, kopen en bewaren van je boodschappen.