Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu van de Week Recept van de dag
Heerlijke variant op de hartige taart
2 personen
30+ minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Op een gezonde manier afvallen met langdurig... Bestel nu € 12,95
Ga naar

Gevulde portabella's op de barbecue

Zoek een ander recept

  • 2 personen
  • 0-15 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 2-4 portabella's of 4-6 grote champignons
  • 100 gram tofu
  • 30 gram zachte geitenkaas (bijv. Bettine blanc)
  • 1 teentje knoflook
  • tijm
  • 1 eetlepel olijventapenade

Materialen

aluminiumfolie

Bereiding

  1. Wrijf de paddestoelen schoon en breek de stelen eruit.
  2. Hak de stelen klein.
  3. Prak de tofu met een vork fijn en meng er de geitenkaas en de gehakte stelen door.
  4. Pers het teentje knoflook er boven uit en maak het mengsel op smaak met peper en wat tijm.
  5. Vul de paddestoelen met het mengsel.
  6. Gebruik voor iedere paddestoel een apart stuk aluminiumfolie en verdeel hierover de tapenade.
  7. Plaats de paddestoelen op de tapenade en vouw het folie dicht.
  8. Laat de paddestoelen in een matig hete oven in 15 minuten heet worden.

Menusuggestie

Lekker met rauwkost en een gepofte aardappel met frisse bieslookvulling en een in plakjes gesneden volkorenpistoletje

Hiervoor heb je nodig...

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.
Prak de rest van de tofu fijn en meng met 2 losgeklopte eieren. Bak er een omelet van en snijd hem in puntjes.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Portabella is deze maand (december) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 125 kcal 390 kcal
Eiwit 10 gram 20 gram
Koolhydraten 2 gram 50 gram
Waarvan suikers 1 gram 8 gram
Vet 8 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 3 gram
Vezels 1 gram 8 gram
Zout 0,3 gram 1,5 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.