Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gestoofde venkel met tomaat, tartaar en aardappelen

Gestoofde venkel met tomaat, tartaar en aardappelen

Een makkelijk recept met venkel, voor een lekkere anijssmaak.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 485 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram aardappel
  • 400 gram venkel
  • 1 tomaat
  • 1 eetlepel olie
  • peper
  • paprikapoeder
  • 200 rundertartaar
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de venkel schoon en verwijder de steel. Bewaar het venkelgroen. Snijd de venkel in dunne plakken.
  3. Was de tomaat en snijd in blokjes.
  4. Verwarm de olie en bak hierin de venkel kort. Bak de tomaat even mee.
  5. Strooi er peper en paprikapoeder over.
  6. Schenk wat water bij de venkel en stoof de groente in 10 minuten gaar.
  7. Bestrooi de rundertartaar met peper en bak ze in de margarine in 6 minuten lichtbruin.
  8. Strooi het klein geknipte venkelgroen over de groente en serveer er de tartaar en aardappelen bij.

Allergie-informatie

Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Rauw vlees:
Bewaar tartaar goed afgedekt onderin de koelkast nog maximaal 1 dag.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Venkelknol heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 485 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 44 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 28 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept