Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Gemarineerde bietjes met rucola en geitenkaas

  • 4 personen
  • 30+ minuten
  • voorgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 3 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 theelepel honing
  • 400 gram gekookte bietjes
  • 50 gram rucola
  • 60 gram zachte geitenkaas
  • peper

Bereiding

  1. Maak een marinade van 2 eetlepels van de balsamicoazijn, 1 eetlepel water, de honing en wat peper.
  2. Stroop het vel van de bietjes en schaaf de bietjes in hele dunne plakjes.
  3. Schep de marinade voorzichtig door de bietenplakjes en laat dit een half uurtje staan.
  4. Was de rucola en laat het goed drogen. Verdeel de rucola over 4 bordjes.
  5. Schik de plakjes biet er op en verkruimel de geitenkaas er over. Druppel nog wat balsamico over de kaas.

Ingrediënten over?

Zachte geitenkaas:
Gebruik een schoon mes om wat uit het pakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de geitenkaas goed verpakt maximaal 4 dagen in de koelkast. Gebruik de geitenkaas bijvoorbeeld in een linzensalade met walnoten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rode biet is deze maand (december) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 70 kcal 70 kcal
Eiwit 4 gram 4 gram
Koolhydraten 6 gram 6 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vet 3 gram 3 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Vezels 3 gram 3 gram
Zout
0,3 gram 0,3 gram
Print dit recept
Deel dit recept